Control de compras y platos rentables

¿Estoy perdiendo dinero con cada plato que vendo? En ocasiones esta es una duda que surge cuando miramos los precios de nuestra carta. Un correcto precio de venta tiene que venir determinado por la información de precios actualizada en nuestras compras. Tener un programa como Astro o Cuiner nos permitirá poder consultar informes como este,

Gestión de pedidos en los hoteles

La gestión de pedidos en los hoteles es una de las acciones en las que más tiempo pierde el personal de compras, una buena gestión de los pedidos permite ahorrar tiempos y prevenir compras no solicitadas. La generación de un pedido desde Astro Economato evita errores de interpretación, recepción de mercancías no solicitadas y un

Trazabilidad del economato del hotel

En el módulo de economato se ha implementado la trazabilidad del economato del hotel, el seguimiento de los lotes de alimentos que se compran a los proveedores del hotel. Las inspecciones de sanidad de la Comunidad Valenciana se interesarán por estos datos a la hora de evaluar a los establecimientos hoteleros. La operativa sería la siguiente.

Control obrador hotel por PMS

Opción que se utilizará si un determinado departamento se dedica a la fabricación de un determinado artículo a partir de un artículo o artículos de materia prima. Desde esta opción el PMS hotel Astro pondrá el artículo que se genera a partir del artículo que se emplea y al aceptar se iniciará un proceso que generará

Control coste buffet por relevé en software hotel

Esta podría ser otra forma de controlar el coste del comedor. En la sección anterior vimos la posibilidad de escandallar todos los lineales de nuestro buffet. El control coste buffet por relevé trataría de conseguir el mismo dato económico pero tratando la información de otra manera. En vez de buscar el detalle de todo lo

Reposicón mínimos economato hotel

En el economato hotel es de gran utilidad la reposición de los artículos bajo mínimos. En Astro Economato disponemos de esta posibilidad realizando estos pasos previos. Primero asignamos en la ficha del artículo las existencias mínimas y máximas en cada departamento.   Después, si queremos generar el traspaso desde nuestro economato, tendremos que asignar cual es

Imputación costes comedor por persona ( escandallo )

Una de las preguntas más recurrentes que tengo es la de como conseguir el coste exacto de cada servicio del comedor. El problema es que a la mayoría de los clientes no les gusta la respuesta… Hay dos opciones: -Obligamos al huésped a que coma cada uno la misma cantidad. -Controlamos todo lo que entra

Cambio de temporada en Astro

Como cada temporada en diciembre hay que recordar que el 1 de enero todos los usuarios tienen que cambiar la ventana de datos generales y posicionarse en el año que comienza. TPV RESTAURANTE Especialmente delicada es la situación de los camareros que habitualmente ese día son los primeros en encender el ordenador y no tienen