Control de compras y platos rentables

¿Estoy perdiendo dinero con cada plato que vendo? En ocasiones esta es una duda que surge cuando miramos los precios de nuestra carta. Un correcto precio de venta tiene que venir determinado por la información de precios actualizada en nuestras compras. Tener un programa como Astro o Cuiner nos permitirá poder consultar informes como este,

Gestión de pedidos en los hoteles

La gestión de pedidos en los hoteles es una de las acciones en las que más tiempo pierde el personal de compras, una buena gestión de los pedidos permite ahorrar tiempos y prevenir compras no solicitadas. La generación de un pedido desde Astro Economato evita errores de interpretación, recepción de mercancías no solicitadas y un

Trazabilidad del economato del hotel

En el módulo de economato se ha implementado la trazabilidad del economato del hotel, el seguimiento de los lotes de alimentos que se compran a los proveedores del hotel. Las inspecciones de sanidad de la Comunidad Valenciana se interesarán por estos datos a la hora de evaluar a los establecimientos hoteleros. La operativa sería la siguiente.

Reposicón mínimos economato hotel

En el economato hotel es de gran utilidad la reposición de los artículos bajo mínimos. En Astro Economato disponemos de esta posibilidad realizando estos pasos previos. Primero asignamos en la ficha del artículo las existencias mínimas y máximas en cada departamento.   Después, si queremos generar el traspaso desde nuestro economato, tendremos que asignar cual es